自制糟肉
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思夢癬
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糟肉，很多地方都有，不過最著名的，恐怕要數福建的紅糟肉。紅糟是一種紅色的酒糟，是閩菜的特色調料，它色澤紅亮，正好適合節慶的色彩。紅糟肉糟香濃郁，肥而不膩，瘦而不柴。今天我的這道紅糟肉，選擇了只有一點點肥的肉來做，低脂飲食更健康！
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬外脊（帶一點點肥邊）洗乾淨放入鍋中 -
步驟 2/7
水開後再煮5分鐘，關火，晾涼
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步驟 3/7
把煮好的豬肉切片
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步驟 4/7
把切好片的豬肉放入鍋中，煸香
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步驟 5/7
放入紅糟
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步驟 6/7
兌入適量料酒，把紅糟調開
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步驟 7/7
待湯汁粘稠，撒入蔥花
小貼士
第一步飛水，一方面使得豬肉更乾淨，另一方面可以除去一部分油脂
釋出於 2022-04-02
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