上海糟肉在明末清初就成為滬郊地區農人喜食的一道家常菜。現在，這道普通的家常菜出現在滬郊七寶、泗涇、朱家角等旅遊點中的小菜館餐桌上，頗受遊客的青睞。做糟肉要選擇三精三肥的豬肋五花鹹肉， 爸爸在世時，我從來不需要醃肉，做糟肉，特別是爸爸自己做的酒釀做糟肉，臘月做好後封口，到了春天開封燉糟肉，聞到那味道就會讓你垂涎欲滴。