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香蔥花捲
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半暮未涼牧

很喜歡吃麵食，所以今天又做了花捲。面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉製成的麵條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條保健作用更好。其中，最突出的要屬蕎麥麵。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他穀類中很少有的。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250g
小蔥 100g
泡打粉 5g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉，泡打粉。糖，發酵粉放進麵包機裡。選擇功能按和麵發酵鍵，機器就開始運作了。
  • 步驟 2/9
    蔥洗淨瀝乾水，切成蔥花備用
  • 步驟 3/9
    這是發酵好的麵糰。揉一下進行排氣，靜止15分鐘。
  • 步驟 4/9
    開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉。。再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。放上蔥花鹽油。
  • 步驟 5/9
    用刷子塗抹均勻。
  • 步驟 6/9
    由上往下地捲成長條。
  • 步驟 7/9
    把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來，在刀背上擦一點乾粉，並放在麵糰的中間。用力壓一壓，然後取出。漂亮的花捲就出來了
  • 步驟 8/9
    其它麵糰的依次壓好。蒸鍋放涼水，蒸盤塗油放上花捲，蓋鍋蓋靜至15分鐘，然後開大火蒸20分鐘後。
  • 步驟 9/9
    關火燜3分鐘即可開啟鍋蓋。
小貼士

蒸盤要塗油。

釋出於 2022-10-25
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