jxcaipu logo
香蔥花捲
6.4萬 熱度 75 收藏
大豬肘子不服輸

花捲是我在饅頭中屬於喜歡吃的一類，以前一直嫌麻煩不願自己做麵食，現在有導師詳細的圖解，讓我有了做麵食的衝動，真正動起手來覺得做饅頭並不難~~我在麵粉中加了些牛奶，吃起來感覺更香了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
牛奶 200g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    500克中筋麵粉，3克酵母用水化開，混在一起拌勻
  • 步驟 2/14
    分批加入牛奶與水的混合液，拌成絮狀
  • 步驟 3/14
    先將面揉成團餳10分鐘，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜
  • 步驟 4/14
    發酵後的麵糰，手指按下不反彈即可
  • 步驟 5/14
    取出麵糰排氣，擀成方形薄片
  • 步驟 6/14
    香蔥洗淨、切粒
  • 步驟 7/14
    大面片上均勻抹上油、鹽、蔥粒
  • 步驟 8/14
    將面片捲起
  • 步驟 9/14
    切成小劑子
  • 步驟 10/14
    將兩個小劑子疊在一起，用筷子在劑子中間摟一下
  • 步驟 11/14
    用手捏住劑子兩頭像擰麻花似的旋轉
  • 步驟 12/14
    將兩個頭捏在一起，花捲的形狀出來了
  • 步驟 13/14
    在蒸格上塗上一層油，將做好的花捲留些空間放在蒸格中，蓋上蓋子餳10分鐘，再開火，出蒸氣後蒸20分鐘，關火燜5分鐘
  • 步驟 14/14
    花捲出籠了
小貼士

1.先把面揉成一個較粗糙的麵糰，餳一會後再揉，麵糰會很容易光滑

2.面片要擀的薄些，這樣做出的花捲才好看

3.在蒸格上塗油是防止花捲粘在蒸格上

釋出於 2019-12-18
59
相關菜譜
寫評論