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香蔥花捲
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Xerm-

花捲是和包子、饅頭類似的麵食，一款很經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

食材
小麥麵粉 250g
小蔥 25g
油 適量
鹽 適量
面種 適量
鹼面 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備小麥麵粉與面種
  • 步驟 2/14
    把面种放入小麥麵粉一起，加入適量的食用鹽，然後加入適量的清水
  • 步驟 3/14
    和成一個光滑的麵糰
  • 步驟 4/14
    然後放在溫暖處發酵，當發至兩倍大時，就是發酵成功了
  • 步驟 5/14
    然後取出，放入少許的鹼面揉勻
  • 步驟 6/14
    再次揉成光滑的麵糰餳發10分鐘
  • 步驟 7/14
    然後擀成一張約0.5cm厚的大薄餅
  • 步驟 8/14
    在餅上抹上花生油，撒上小蔥花
  • 步驟 9/14
    然後捲成長條
  • 步驟 10/14
    再切成小劑子，然後取兩個小劑子疊壓在一起，用一根筷子在劑子中間壓一條痕
  • 步驟 11/14
    跟著捏著兩頭拉長，捲上幾卷，再繞成一個圈，收口
  • 步驟 12/14
    就象這樣
  • 步驟 13/14
    跟著把它們放在芭蕉葉上面，大火蒸20分鐘即可
  • 步驟 14/14
    香噴噴滴花捲出爐嘍，明天的早餐又有著落啦~
小貼士

如果不喜歡吃香蔥味的，可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的，隨自己的口味來製作哦~

釋出於 2023-01-29
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