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肉末酸辣眉豆
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秋天是眉豆收穫的季節，田間院裡都爬滿了眉豆的影子，一串串彎彎的白眉豆，在綠葉的襯托下，漂亮極了。

眉豆的產量特別高，我們家門口和後院都種了幾顆，結滿了豆莢，長得特別快。家裡種過眉豆的朋友都知道，秋天的眉豆特別多，普通的做法根本吃不完。婆婆教我一種特別開胃的眉豆做法，這做法很有特色，風味極佳，愛吃的眉豆的朋友們不妨學學。這邊很多人都會做，酸辣開胃，每次炒一盤都不夠吃，太香了。

時間:10分鐘內
食材
眉豆 600g
肉末 100g
酸辣椒 10個
花生油 60g
鹽 適量
生抽 20g
蠔油 20g
大蒜子 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把眉豆的豆筋撕掉。
  • 步驟 2/14
    燒鍋開水，放入眉豆焯水三分鐘。
  • 步驟 3/14
    盛出眉豆控幹水分，撒入一勺鹽顛勻。
  • 步驟 4/14
    把眉豆鋪在太陽底下曬半天左右，成白色的就可以了，中途記得翻一次面哦！如果眉豆特別多，一餐吃不完，我們可以曬乾一點，裝入保鮮袋中放冰箱儲存。
  • 步驟 5/14
    把眉豆洗淨灰塵，切成小粒。
  • 步驟 6/14
    準備一些肉末，把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。
  • 步驟 7/14
    起油鍋，放入大蒜籽和酸辣椒爆香，再放入肉末炒散。油要多一點，炒出來才香哦！
  • 步驟 8/14
    放入眉豆翻炒一會。
  • 步驟 9/14
    倒入蠔油炒勻。
  • 步驟 10/14
    淋入生抽炒勻，即可出鍋享用，一勺勺舀著吃特香，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    1
  • 步驟 13/14
    2
  • 步驟 14/14
    3
小貼士

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釋出於 2024-03-13
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