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酸辣土豆絲
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絲瓜watchful

飯店裡的酸辣土豆絲要8元一盤，自己在家做只要幾毛錢。酸辣的味道，脆爽的口感特別好吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
米醋 1小勺
鹽 少許
糖 1/2小勺
生抽 1小勺
辣椒 5個
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮，切成細絲（自我感覺手切的土豆絲比擦子擦出來的要好吃）
  • 步驟 2/10
    用清水將切好的土豆絲清洗2-3遍洗去澱粉
  • 步驟 3/10
    然後用清水加入1小勺米醋浸泡5分鐘後撈出控水(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
  • 步驟 4/10
    幹辣椒剪成段
  • 步驟 5/10
    蒜切片
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油下入花椒和辣椒小火炸至變色
  • 步驟 7/10
    倒入土豆絲轉大火快速煸炒，同時加入1/2小勺米醋迅速炒勻
  • 步驟 8/10
    加入鹽、糖調味炒勻
  • 步驟 9/10
    加入少許生抽和1/2小勺米醋炒勻至斷生
  • 步驟 10/10
    最後加入蒜片炒勻即可出鍋
小貼士

1、倒入土豆絲後要大火快炒

2、用米醋來浸泡土豆絲可以使炒好的土豆絲口感更脆。

3、炒土豆絲時米醋要分兩次加，這樣炒出的土豆絲會更加酸脆可口

釋出於 2022-12-02
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