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宮保雞丁
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沙雕遊戲君

說到“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠（今織金）人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來只是丁家的“私房菜”，但後來越傳越廣，盡人皆知。在四川這個菜可以說是經常做的一道菜，今天我也做了這個，味道不錯呢，很好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 200g
青筍 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
花生仁 適量
幹辣椒 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    青筍和雞肉切丁，辣椒切段備用
  • 步驟 3/10
    將雞肉用醬油，澱粉，蔥姜碼味備用
  • 步驟 4/10
    接著用糖，醋，醬油，澱粉調成料汁備用
  • 步驟 5/10
    鍋中放油，油熱後放入雞肉
  • 步驟 6/10
    翻炒均勻後放入辣椒
  • 步驟 7/10
    再次翻炒均勻，加入青筍
  • 步驟 8/10
    青筍炒熟後放入花生
  • 步驟 9/10
    最後放入調好的料汁
  • 步驟 10/10
    再次翻炒均勻即可出鍋
小貼士

炒這個一定要放糖醋，這樣才好吃。而且這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老

釋出於 2022-07-01
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