jxcaipu logo
杯子蛋糕
5.1萬 熱度 168 收藏
小蝌蚪

杯子蛋糕小巧可愛，送人攜帶都非常方便！

食材
雞蛋 5個
低粉 85克
牛奶 40克
玉米油 40克
白砂糖 60克
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料稱重
  • 步驟 2/15
    準備兩個盆子，蛋白蛋黃分開，蛋白部分必須要無油無水。
  • 步驟 3/15
    蛋黃打散，加入牛奶和油攪拌均勻，篩入麵粉翻拌均勻
  • 步驟 4/15
    這是拌好的麵糊，記得要翻拌，不可以順時針攪拌哦！
  • 步驟 5/15
    蛋白加入幾滴白醋
  • 步驟 6/15
    蛋白打到魚眼泡加入20克白糖
  • 步驟 7/15
    打到蛋白細膩時再加入20克白糖繼續打發
  • 步驟 8/15
    打到出現紋路再加入20克白糖
  • 步驟 9/15
    最後打發到硬性，倒扣不掉的時候就好了
  • 步驟 10/15
    這時候烤箱預熱，把三分之一的蛋白加入到麵糊裡翻拌均勻
  • 步驟 11/15
    然後把蛋黃部分全部倒入蛋白中繼續翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    把拌好的蛋糕糊裝入保鮮袋中，然後剪個口
  • 步驟 13/15
    然後擠到紙杯裡大概8分滿，擠好後震幾下震出大氣泡。擺入烤盤中放到預熱好的烤箱中層，上火175下火160烤40分鐘
  • 步驟 14/15
    烤好後取出再震兩下，這樣蛋糕不回縮
  • 步驟 15/15
    晾涼就可以吃了！
小貼士

無

釋出於 2022-06-09
293
相關菜譜
寫評論