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山楂杯子蛋糕
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晏柴後來你不在

自從上回成功做出杯子蛋糕後就一發不可收拾的幾乎是一吃完就做一吃完就做，後來覺得想要是能再放點啥進去味道會中咋樣的呢，於是這一款山楂杯子蛋糕就這麼誕生了。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
山楂片 20g
雞蛋 3個
玉米油 30g
牛奶 50g
糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中
  • 步驟 2/12
    打發蛋白：用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖（白糖分三次加入）
  • 步驟 3/12
    當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可
  • 步驟 4/12
    蛋黃分別加入玉米油、水、低粉（麵粉要過篩兩次）
  • 步驟 5/12
    用打蛋器稍微攪打均勻即可
  • 步驟 6/12
    取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（炒菜式的翻拌）不能畫圈
  • 步驟 7/12
    將麵糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    這是拌好的麵糊很細膩，如果有出現氣泡那就是消泡了
  • 步驟 9/12
    將山楂片攆碎
  • 步驟 10/12
    倒入拌好有蛋糕糊中稍稍拌幾下即可
  • 步驟 11/12
    拌好的麵糊倒入紙杯中，八分滿，再放入170度預熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可
  • 步驟 12/12
    做好的蛋糕取出晾涼即可
小貼士

山楂可多放些，個人攪得還是不要攆太碎了，我放的少搞得太碎了吃起來感覺不到一點酸

釋出於 2024-01-22
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