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低溫乳烙吐司
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骨牌倒了

看到一個老師用低溫發酵麵糰做麵包，看著也很方便，把麵糰攪拌好，裝起來放入冰箱發酵，也是省事，也很方便。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
乳烙 100g
牛奶 130g
無鹽奶油 20g
酵母粉 1/2勺
鹽 1/8勺
細沙糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除奶油外，所以的材料放在一起
  • 步驟 2/10
    攪拌至光滑的團，加入奶油和乳烙攪拌至擴充套件
  • 步驟 3/10
    可以拉出薄片
  • 步驟 4/10
    保鮮袋裡擦一點油，放入麵糰，綁緊，袋子不要留空間
  • 步驟 5/10
    發酵一個晚上，已經發好的麵糰，剪開袋子
  • 步驟 6/10
    把麵糰分成兩份滾圓
  • 步驟 7/10
    擀成長方形，對摺，再捲起來
  • 步驟 8/10
    放入模裡
  • 步驟 9/10
    發酵至八分滿，蓋上蓋子
  • 步驟 10/10
    用上190度，下火200度，烤35-40分鐘即可脫模
小貼士

麵糰從冰箱拿出，先放一個小時結冰

釋出於 2024-05-16
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