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乳香吐司
12.4萬 熱度 6 收藏
四葉草

配方是自配。水量變態大。不可以減水。不可以加粉。請按照原配方來做。新手建議不要嘗試。不然肯定要罵我的。。。芝士粉是飛駝原味。儘量不要用卡夫替代。不僅揉麵的時候會結塊。烘烤完成後芝士的味道也基本沒有。這款吐司的靈魂也就沒有了。變成一款平淡無味的白吐司。沒有可以替代。點睛之筆就是它！麵包機揉不了。只可以手揉或者廚師機！

食材
金像高筋麵粉 250G
脫脂奶粉 10G
牛奶 50G
原味芝士粉 10G
海鹽 2.5G
細砂糖 30G
水 150G
耐高糖酵母 2.5G
黃油 30
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    一般吐司製作流程。後油法不在重複。
  • 步驟 2/2
    二發至7分滿加蓋。200度烘烤40分鐘。出爐後震模，倒扣放涼！
小貼士

倒扣放涼是因為水量大。外皮薄。麵包軟。正面擺放容易凹頂。不好看。

時間和溫度只是參考。請根據自己的爐溫來判斷。

一定要烤到上色才可以！！

釋出於 2018-09-11
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