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蘋果果醬蛋糕卷
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海風銥嘫懵懂

一直都想做蛋糕，可是手裡沒有任何模具，只有烤盤，好吧，正好冰箱裡有瓶開封的未吃完的蘋果果醬，趕緊動手做了，經歷過一次失敗，這次做的時候就小心翼翼啦，成功我還是滿意的，唯一就是卷的時候我沒長的擀麵杖，差點給我徹底毀了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
油 60g
鹽 適量
糖 80g
牛奶 60g
低筋麵粉 110g
蘋果果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋四個蛋黃分離
  • 步驟 2/15
    加入色拉油
  • 步驟 3/15
    加入牛奶，糖粉攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    蛋白打至魚眼泡
  • 步驟 5/15
    加入三分之一白糖繼續打發成細膩的糊狀
  • 步驟 6/15
    加入三分之一白糖繼續攪打
  • 步驟 7/15
    繼續加入三分之一攪打
  • 步驟 8/15
    打到提起打蛋器有小彎尖
  • 步驟 9/15
    取三分之一蛋白入之前的蛋黃糊裡，攪拌均勻，切勿劃圈
  • 步驟 10/15
    再倒回蛋白糊裡拌勻，
  • 步驟 11/15
    倒入鋪有錫紙的烤盤，用力震兩下
  • 步驟 12/15
    放入預熱好的烤箱，160度，20分鐘，中層，取出晾涼
  • 步驟 13/15
    抹上蘋果果醬
  • 步驟 14/15
    最好利用擀麵杖一頭向另一頭捲起
  • 步驟 15/15
    保鮮膜包裹入冰箱冷藏半個小時定型
小貼士

攪拌蛋糊的時候一定不要畫圈攪拌，容易消泡，麵糊需要用力震兩下，做出來的就會減少氣泡空隙。

釋出於 2023-05-30
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