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南瓜發糕
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倒敘的時光莫經

今天我所推薦的這款發糕，香軟不黏膩，甜度恰到好處，內部結構好像蜂窩一樣特別特別的發。家裡有老人的不防試一試，牙口不好的也特別適合，還有一股特別的南瓜香氣沁人心脾。吃飯的時候可以當饅頭吃，如果愛吃甜的可以多放糖當甜點吃。我自認為比外面賣的發糕有過之而無不及。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
南瓜 350g
乾酵母 3g
糖 適量
紅棗 幾顆
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需要的材料小麥粉，南瓜，糖，乾酵母，紅棗和葡萄乾。
  • 步驟 2/8
    南瓜削皮切塊後入蒸鍋蒸熟（南瓜好熟蒸一會就可以了）
  • 步驟 3/8
    南瓜蒸熟後把南瓜裡的水撇出來，否則面就會發軟。
  • 步驟 4/8
    把乾酵母粉融入40度左右的溫水。成為酵母水。把南瓜摻入小麥粉里加上酵母水揉成團
  • 步驟 5/8
    揉成團幹成餅狀放入蒸鍋蓋上蓋子讓它自行發酵兩個半小時。
  • 步驟 6/8
    兩個小時過去了面也發的差不多了把紅棗和葡萄乾擺在上面擺成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 7/8
    上蒸鍋蒸25分鐘
  • 步驟 8/8
    25分鐘後把大發糕拿出來便可以了，就可以開動了。一個又香又軟的大發糕就完成了
小貼士

最好把蒸好的南瓜裡的水倒出去不然活到面裡會活不成團。

釋出於 2022-09-05
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