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椰香老婆餅
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Cheers-Love

自前幾天做了一次酥餅，我家的兩個寶都很愛吃，可以做為很好的點心，只是上次是不帶餡的，昨天做了些冬瓜蓉，就是為這些老婆餅做準備的，做出來的餅層層酥脆，餡料拌了些椰蓉，非常的香，用老公的話說，比外面賣的好吃，非常完美！

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
雞蛋 1個
油 65g
白砂糖 20g
水 適量
冬瓜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先做水油皮：麵粉150克，雞蛋一個（留一點蛋液刷餅用），油15克，糖20克，水適量（看情況加）全部混合成團。
  • 步驟 2/16
    揉成這團醒20分鐘。
  • 步驟 3/16
    油酥的做法：麵粉150克，油75克拌成油酥面。
  • 步驟 4/16
    分別將油酥面和水油麵分成均等的麵糰。
  • 步驟 5/16
    水油皮包住油酥麵糰。
  • 步驟 6/16
    收口朝下。
  • 步驟 7/16
    擀成如圖的橢圓面片。
  • 步驟 8/16
    自上而下捲起，醒10分鐘。
  • 步驟 9/16
    再分別擀開。
  • 步驟 10/16
    再捲起。
  • 步驟 11/16
    全部卷好醒10分鐘。
  • 步驟 12/16
    分別將麵糰擀開放入冬瓜蓉（冬瓜蓉拌了椰蓉）包好，收口朝下，輕輕壓成小圓餅。
  • 步驟 13/16
    放入烤盤。
  • 步驟 14/16
    在餅面上劃三刀，不要劃到底哦，只要劃破表面一層到餡料為止，刷上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 15/16
    放入已經預熱好的烤箱，170度中層25分鐘。
  • 步驟 16/16
    烤好的老婆餅層層酥脆，用手託著吃是必須的。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。

劃三刀要注意不要劃到底哦！

釋出於 2022-09-30
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