jxcaipu logo
拉絲排包
1.4萬 熱度 145 收藏
夏侯

有一段時間沒做排包了，很懷念那種軟綿綿的口感，這次用的是直接法來做，味道和口感都不錯，下午茶時分，配上一杯濃濃的牛奶，很正。

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
黃油 20g
鹽 2g
白砂糖 25g
蜂蜜 適量
雞蛋 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料放入麵包桶內
  • 步驟 2/9
    啟動和麵程式20分鐘，麵糰揉至出膜
  • 步驟 3/9
    發至兩倍大
  • 步驟 4/9
    把麵糰取出，排出空氣，分成小份滾圓
  • 步驟 5/9
    擀成牛舌狀
  • 步驟 6/9
    從一端捲起後
  • 步驟 7/9
    放入烤盤，捲起的長條放入烤盤，進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    刷上一層蛋液
  • 步驟 9/9
    放入170度預熱好的烤箱，中層，烤15分鐘即可
小貼士

1、如果拉出的薄膜越薄，烤出來的麵包拉絲效果更好。

2、烤箱的溫度根據自家的調節。

釋出於 2023-06-01
162
相關菜譜
寫評論