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辣椒鰭拉絲麵包
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秦桑低綠枝昆雄

麵包幾乎都是用糖做的。口味不變感覺，沒啥吸引力在吃麵包了。於是用花椒油和炸土豆片用的調料。試驗下效果嘎嘎滴好。味道超級棒。創新是必須的，美味是不可缺少的。適合糖尿病人食用的麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
花椒油 40ml
鹽 5g
酵母粉 6g
辣椒鰭 適量
雞蛋 60g
牛奶 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先放油
  • 步驟 2/15
    放雞蛋和鹽
  • 步驟 3/15
    牛奶要用微波爐熱下 溫度50到60度即可
  • 步驟 4/15
    牛奶 油 雞蛋 鹽 一定要攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    高筋粉 酵母粉放在面的上邊 也可以掏幾個窩放
  • 步驟 6/15
    啟動麵包機程式 揉麵
  • 步驟 7/15
    揉好的面 一定要出筋才可以
  • 步驟 8/15
    放進盆裡隔熱水 發酵 這樣發酵的速度快大約 35分鐘左右
  • 步驟 9/15
    分出大小等份一樣的面劑子
  • 步驟 10/15
    辣椒鰭味調料
  • 步驟 11/15
    辣椒鰭味撒在案板上邊搓邊給麻花上勁
  • 步驟 12/15
    放入烤箱
  • 步驟 13/15
    烤箱程式發酵 50度 20分鐘 用錫紙蓋上 保持溼度發酵二倍大小即可
  • 步驟 14/15
    預熱200度 上下火 放中層 烤的時候180度即可 注意防止皮焦 可以放錫紙遮蓋下
  • 步驟 15/15
    烤10分鐘左右 下火關閉 換到下層烤制（這樣麵包底不會糊） 大約12分鐘 即可
小貼士

烤制的時間和溫度 精確的要按照自己的烤箱功率 不是一概而言的 麵包烤好要趁著有些熱放進袋子裡儲存利於柔軟

釋出於 2022-10-05
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