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空心菜梗炒肉末
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空心菜的梗比葉子的質地要硬很多，在一起炒不太適合。所以我把梗子單獨留下來與肉末同炒，加上榨菜末，還有小米辣椒，鹹香中帶著點辣勁兒，成為了炎炎夏日中的一道美味下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
空心菜梗 200g
肉末 100g
榨菜 50g
薑末 適量
料酒 適量
小米辣椒 2根
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    空心菜梗切末。
  • 步驟 2/8
    榨菜切末，小米辣椒切圈，姜切末。
  • 步驟 3/8
    鍋中放少量油，中火燒到5成熱時放入肉末炒到變色。
  • 步驟 4/8
    轉大火烹入料酒和醬油。
  • 步驟 5/8
    放小米辣椒和薑末炒香。
  • 步驟 6/8
    放入空心菜梗，翻炒至8成熟。
  • 步驟 7/8
    放入榨菜末，翻炒1分鐘，到空心菜梗熟透。
  • 步驟 8/8
    加適量鹽和糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、炒菜的時候油要少放，因為煸肉末後會煸出很多油。

2、榨菜是鹹的，所以鹽要少放，以免過鹹。

3、用來拌麵也很好吃。

釋出於 2023-02-23
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