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蔥香兔
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魅力飛揚卞岷常

說起蔥香兔，絕對是自貢的一道亮點菜，作料簡單，味道舒服，下飯！老遠就聞到香味，喜歡兔兔的朋友趕緊試試吧。。。

食材
兔肉 300g
油 150g
鹽 適量
姜 10g
蒜 10g
辣椒麵 15g
花椒麵 1g
味精 適量
雞蛋 50g
芡粉 適量
蔥 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好蔥和去骨兔肉
  • 步驟 2/12
    兔肉切小丁碼入鹽，姜蒜切末，蔥切小段
  • 步驟 3/12
    兔肉碼入鹽後加入適量的芡粉和蛋清，一定是先要碼入鹽，這樣才會入味
  • 步驟 4/12
    油燒熱，儘量油多一點
  • 步驟 5/12
    把兔肉倒入油鍋中，小火慢慢炸
  • 步驟 6/12
    翻炒均勻的炸，喜歡脆脆的朋友可炸久一點
  • 步驟 7/12
    這個就是炸好的兔肉，先起鍋
  • 步驟 8/12
    鍋裡的油直接加入姜，蒜，和辣椒、花椒麵，小火炒香
  • 步驟 9/12
    倒入兔肉翻炒
  • 步驟 10/12
    最後關火加入味精和蔥翻炒
  • 步驟 11/12
    這樣就可以了
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

兔肉一定要先碼鹽在加芡粉和蛋清

釋出於 2023-02-12
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