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清蒸鰻魚鯗
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果斷

這鰻魚鯗放冰箱已近近半年了,時間久了就沒味了,只有清蒸蒸算啦,鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將鮮海鰻加工風乾而成的幹品。鰻魚鯗蛋白質含量豐富,肉厚,風味佳美,為南方群眾所喜食的魚乾製品。

時間:10-30分鐘
食材
鰻魚鯗 400g
適量
生薑片 適量
小蔥 適量
料酒 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鰻魚鯗用清水浸泡一小時後洗淨
  • 步驟 2/9
    用開水泡洗後撈起
  • 步驟 3/9
    準備蔥段和生薑片
  • 步驟 4/9
    蒸格上先鋪上蔥段
  • 步驟 5/9
    再把鰻魚放上,把生薑片和蔥段鋪在魚身上
  • 步驟 6/9
    料酒均勻的淋在魚身上
  • 步驟 7/9
    蓋上大火蒸熟透(大約18分鐘)
  • 步驟 8/9
    之後開啟用適量的雞精均勻的撒在魚身上後蓋上
  • 步驟 9/9
    待微涼就去除魚骨,把魚肉撕開裝盆即可
小貼士

蒸魚的時間要根據魚身大小而定。

鰻魚鯗鮮味不是很足,加點雞精能提鮮。

釋出於 2023-05-09
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