清蒸鰻魚鯗
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這鰻魚鯗放冰箱已近近半年了，時間久了就沒味了，只有清蒸蒸算啦，鰻魚鯗又名海鰻鯗，是將鮮海鰻加工風乾而成的幹品。鰻魚鯗蛋白質含量豐富，肉厚，風味佳美，為南方群眾所喜食的魚乾製品。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
鰻魚鯗用清水浸泡一小時後洗淨 -
步驟 2/9
用開水泡洗後撈起
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步驟 3/9
準備蔥段和生薑片
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步驟 4/9
蒸格上先鋪上蔥段
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步驟 5/9
再把鰻魚放上，把生薑片和蔥段鋪在魚身上
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步驟 6/9
料酒均勻的淋在魚身上
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步驟 7/9
蓋上大火蒸熟透（大約18分鐘）
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步驟 8/9
之後開啟用適量的雞精均勻的撒在魚身上後蓋上
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步驟 9/9
待微涼就去除魚骨，把魚肉撕開裝盆即可
小貼士
蒸魚的時間要根據魚身大小而定。
鰻魚鯗鮮味不是很足，加點雞精能提鮮。
釋出於 2023-05-09
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