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清蒸鰻魚
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捕捉
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時間:10-30分鐘
食材
鰻魚 1段
生薑 幾片
乾紅辣椒 3個
料酒 2湯
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    ，鰻魚取上中間好的一段，破開背洗淨 。
  • 步驟 2/5
    洗好鰻魚放鹽抹勻醃製2個小時左右 。
  • 步驟 3/5
    ，醃製好的鰻魚用清水沖洗一下，放上料酒，薑片，乾紅辣椒 。
  • 步驟 4/5
    上鍋蒸熟就成 。
  • 步驟 5/5
    蒸熟即可開吃鮮嫩美味 。
小貼士

1.在鰻魚的肉質裡，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻，對於強健體魄、增進活力以及滋 補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒

2.這道紅燒鰻魚一放涼了反而更好吃了，就像沿海城市做的魚凍一樣，湯一凝結和魚肉混在一起 太美味了，像在吃甜鹹味的魚肉果凍。

3.鰻魚VC含量極低，所以吃鰻魚時配著蔬菜吃營養更全面健康

釋出於 2018-08-17
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