包子—冷凍麵糰版
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忇筱園春色暨春
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很少做包子，因為不喜歡做餡。用的之前揉好冷凍的麵糰。包子餡是媽媽包餃子剩下的餡料，肉少菜多，還加了豆腐乾。醜醜的包子
烹飪步驟
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步驟 1/11
將冷凍麵糰從冷凍室移入冷藏室解凍 -
步驟 2/11
解凍後，放置室溫，回溫半小時
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步驟 3/11
取出餡料備用
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步驟 4/11
將回溫後的麵糰排氣後，搓成長條
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步驟 5/11
切割成等大的劑
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步驟 6/11
按扁
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步驟 7/11
填入餡料
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步驟 8/11
捏好褶子，收口
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步驟 9/11
放入蒸籠中，擺好，蓋上蓋子，醒發20分鐘
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步驟 10/11
冷水上鍋，上汽後大火蒸制15分鐘
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步驟 11/11
出籠
小貼士
沒有冷凍麵糰可以按配方現揉麵團，其他做法不變
包子蒸好後，不急於揭蓋，關火燜3-5分鐘再揭蓋，可以避免出現表皮不光滑的現象
釋出於 2022-08-19
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