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鮑魚菇小炒
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海德薇衝鴨-

鮑魚菇營養豐富,肉質肥厚,風味獨特,每100克幹品中含有蛋白質7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

時間:10分鐘內
食材
鮑魚菇 300g
胡蘿蔔 100g
肉片 100g
適量
芹菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮑魚菇洗淨,控幹水
  • 步驟 2/8
    將鮑魚菇撕大片,胡蘿蔔切片。
  • 步驟 3/8
    將鮑魚菇,胡蘿蔔焯水。
  • 步驟 4/8
    油熱後,放入薑絲
  • 步驟 5/8
    加入肉片,翻炒
  • 步驟 6/8
    肉片變色後,加入鮑魚菇,胡蘿蔔,翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入芹菜,翻炒均勻,加鹽調味
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

鮑魚菇先用開水焯過,可以鎖住水分,縮短炒的時間。

釋出於 2022-04-06
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