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潮汕蝦脯
5.6萬 熱度 153 收藏
枯萎settlement

因為離家太遠,所以回孃家的次數屈指可數。媽媽疼我,每年冬天的時候都會寄好多臘腸給我。婆婆總是說,吃老人的東西過意不去,每年夏天,都會買好多蝦來曬給我爸媽。下酒也行,煮菜也行,無聊的時候喝茶吃著也行。因為是給我爸媽的,所以特意買了一斤四十的草蝦,因為不是每天都有,還買了好幾次才湊夠七八斤。還買了好多小的,前幾天很熱的時候曬了三四天,要分給我兩個舅舅的。當然,如果自己吃的話,一般就是曬一斤十塊的“雞屎蝦”。

時間:1-2小時
食材
草蝦 2000g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草蝦過一下水。
  • 步驟 2/8
    個頭是不是很大?
  • 步驟 3/8
    全部放炒鍋。
  • 步驟 4/8
    按一斤一平勺的鹽量下鹽。
  • 步驟 5/8
    用鏟子把鹽拌勻。
  • 步驟 6/8
    開火,煮至鍋裡的蝦熟,中途不要開蓋。
  • 步驟 7/8
    不停的翻炒至鍋裡水份略幹。
  • 步驟 8/8
    找個太陽大的地方曬起來。(這個是已經曬了兩天的)
小貼士

鹹一點容易儲存,但冬天容易返潮。如果淡一點,沒曬乾的話要放冰箱。一定要曬乾儲存的時間才長。個頭小的一般三天就能曬透,個頭大的要四天左右。

釋出於 2022-07-07
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