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潮汕菜脯蛋
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certainty烈馬

菜脯蛋，是潮汕經典家常菜。菜脯，其實就是蘿蔔乾，簡單快手，卻是離鄉的遊子永遠掛念的家鄉美味。夏天搭配粥，真的非常美味。

潮汕菜脯，可以在網上購買，特別有名的是地都的。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
潮汕菜脯 80g
油 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打好
  • 步驟 2/8
    菜脯用水洗掉鹹味，切粒；香蔥洗淨，切粒
  • 步驟 3/8
    平底鍋加熱，下適量的油，加到六成熱
  • 步驟 4/8
    將菜脯粒和蔥粒倒入鍋內爆香
  • 步驟 5/8
    馬上倒入打好的雞蛋液內，充分攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    利用鍋內餘油，重新倒入鍋內，中火煎
  • 步驟 7/8
    翻面
  • 步驟 8/8
    將菜脯蛋用鍋鏟切小，裝盤，準備一大碗粥吧
小貼士

菜脯比較鹹，不需要再下鹽

菜脯和蔥下油鍋的時候，不需要炒太久，否則蔥變成蔥油，少了青翠感會嚴重影響口感

釋出於 2023-05-03
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