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潮汕菜脯蛋
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優雅

潮汕菜脯，即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有時食量撐過頭，吃片菜脯，就會舒服無比呀(*^__^*)嘻嘻……

時間:10分鐘內
食材
潮汕菜脯 20g
雞蛋 3個
雞粉 適量
蔥花 適量
粟米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：潮汕菜脯、雞蛋。
  • 步驟 2/8
    切適量的菜脯，用量不能過多，菜脯很鹹的。
  • 步驟 3/8
    將菜脯用清水清洗乾淨，切絲再切粒待用。
  • 步驟 4/8
    雞蛋洗淨外殼，打入碗中，加入菜脯粒一起攪勻。
  • 步驟 5/8
    下適量雞粉。
  • 步驟 6/8
    用筷子再次攪勻蛋液和菜脯粒。
  • 步驟 7/8
    熱油鍋，倒入菜脯粒蛋液。
  • 步驟 8/8
    煎熟盛入碟中，撒上蔥粒即可食用。
小貼士

菜脯本身帶有鹹味，所以不需再加入鹽或魚露做調味。

釋出於 2022-06-03
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