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菜脯蛋炒飯
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痛撓疑邑讕

潮汕菜脯，潮汕特產，離開家鄉的潮人最思念的家鄉味。潮汕菜脯炒蛋，也是一道名菜。早上用了隔夜飯，加了菜脯蛋來炒，哇，大清早的一碗飯三下五去二就被我幹光了~~吼吼。喜歡將蛋打在飯上炒，炒出來的飯看不到雞蛋，但整碗都有濃濃的蛋香，且看那一粒粒，金包銀，煞是好看。

時間:10分鐘內
食材
隔夜飯 1碗
雞蛋 1個
潮汕菜脯 半小截
油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材：隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽
  • 步驟 2/8
    菜脯用清水洗淨，切碎
  • 步驟 3/8
    鍋內下油，下菜脯炒出香味
  • 步驟 4/8
    倒入米飯，炒的過程用中火，不斷用勺子將結塊的米飯炒散
  • 步驟 5/8
    米飯內打入雞蛋
  • 步驟 6/8
    用鍋鏟弄碎，讓蛋液均勻裹在每粒米飯上
  • 步驟 7/8
    炒至飯粒在鍋內跳躍，下少量的生抽提鮮
  • 步驟 8/8
    非常美味的炒飯來了
小貼士

1.菜脯有鹹味，生抽只是為了提鮮，不能下太多。

2.這種炒飯的方法，飯有濃濃的蛋香，因為雞蛋的香氣能牢牢附著在米飯上。

釋出於 2019-08-27
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