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菜脯蛋
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戎青旅半醒

菜脯蛋是一道家常菜，流行於臺灣、福建、廣東潮汕地區，在蛋上面加上菜脯炒成，有時也會加入一些蔥。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 150g
雞蛋 2個
香蔥 2根
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備備材料。（蘿蔔乾也可以買超市現成的）
  • 步驟 2/7
    蘿蔔乾用清水泡20分鐘。
  • 步驟 3/7
    將泡好的蘿蔔乾切碎。
  • 步驟 4/7
    炒鍋中放油，小火炒蘿蔔乾。將蘿蔔乾炒幹水分。
  • 步驟 5/7
    蘿蔔乾盛出放涼，放上蔥花。再將雞蛋打入。
  • 步驟 6/7
    加胡椒粉少許一起攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    平底鍋擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了） 鍋熱時將攪好的蛋液倒入，小火煎。 一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黃即可。
小貼士

1 “菜脯”就是醃製過的蘿蔔乾。2 蘿蔔乾 可以自己醃，也可以在超市買現成的。3 蘿蔔乾一定要事先炒過再煎蛋。

釋出於 2020-08-14
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