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菜脯煎蛋
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這道菜仍然是來自潮汕的美味菜脯煎蛋。哈哈……

我要把小小蔻家的菜菜搬上我家的餐桌，感謝遠方的小小蔻，成就了我這個吃貨的夢想。

時間:10分鐘內
食材
菜脯 30g
土雞蛋 2個
油 適量
小蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先給來自遠方的美味菜脯一個特寫。
  • 步驟 2/11
    準備土雞蛋，小蔥，取一小塊菜脯用涼水浸泡15分鐘，多衝洗幾次，否則會鹹（這是小小蔻很細心地在電話裡交待過的。）
  • 步驟 3/11
    蔥、菜脯切小粒，
  • 步驟 4/11
    雞蛋打入碗內。
  • 步驟 5/11
    鍋內放油，油熱後，先下入菜脯和小蔥
  • 步驟 6/11
    炒香。
  • 步驟 7/11
    然後倒入打好的雞蛋碗內。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    鍋內再次放少許油。 油熱後，倒入打好蛋液。
  • 步驟 10/11
    煎至兩面金黃，
  • 步驟 11/11
    用鏟子切成小塊，出鍋即可。
小貼士

菜脯比較鹹，不需要再下鹽

菜脯和蔥下油鍋的時候，不需要炒太久，否則蔥變成蔥油，少了青翠感會嚴重影響口感。

釋出於 2024-04-24
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