記憶裡有一次查詢，高血壓患者什麼菜多吃什麼菜少吃，因為我公公有高血壓，而且因高血壓導致中風，雖然他一直胃口很好，但是因為年歲大了，牙齒越來越少了，吃東西不方便，所以可以吃的菜越來越少，我開始問度娘，之後知道，高血壓患者要多吃芹菜，芹菜有助降血壓，也因此家裡常常會出現芹菜，可是芹菜是高纖維蔬菜，對於牙不好的人來說，也是非常頭疼的，後來我想到了芹菜葉是不是也可以吃呢，可是光葉子也沒法做菜啊，後來想到了雞蛋，也就是現在這個菜，一直到現在，公公已經不在了，家裡還有常常出現這盤菜，而且我們都很喜歡吃，不妨試試！