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芹菜葉煎雞蛋餅
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果斷

我家經常做芹菜餡的水餃，每次摘完芹菜都會有許多新鮮的芹菜葉要扔掉，後來在美食網站裡看到說芹菜葉的營養是芹菜莖的三倍，這可是太大的浪費，這次用芹菜葉煎雞蛋餅。順便說一下，前一段時間看電視裡的養生節目，有幾期都是介紹這些“邊角料”變廢為寶的，類似這樣的變廢為寶的例子還有幾個，可能都是大家知道的，打完豆漿的渣子可以與蔬菜、雞蛋混在一起做豆渣餅，白菜疙瘩可以加海鮮醬油醃個小菜或熬水治風寒感冒初起，西瓜皮的涼拌、小炒，蘿蔔纓曬乾或焯水後做餡用等等

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 6個
芹菜葉 200g
油 適量
鹽 適量
青紅椒 10g
洋蔥 8g
五香粉 3g
米醋 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芹菜葉洗淨
  • 步驟 2/12
    把芹菜葉放開水裡焯一下
  • 步驟 3/12
    撈出用涼水投涼控幹水分
  • 步驟 4/12
    把芹菜葉切成小段，青紅椒.洋蔥切末
  • 步驟 5/12
    把雞蛋攪勻
  • 步驟 6/12
    把切好的芹菜葉.青紅椒.洋蔥放攪好的雞蛋裡
  • 步驟 7/12
    再加里十三香和鹽
  • 步驟 8/12
    再滴幾滴米醋充分的攪勻
  • 步驟 9/12
    鍋燒熱放油把蛋液倒入鍋裡
  • 步驟 10/12
    小火慢慢煎至上色
  • 步驟 11/12
    翻過來再煎另一面上色
  • 步驟 12/12
    12出鍋裝盤即可
小貼士

1.煎雞蛋時油溫要熱才能使煎好的雞蛋餅鬆軟；2.要小火慢慢煎至雞蛋餅上色；3.雞蛋的菜不適合放雞精或者味精；4.蛋液裡滴幾滴米醋，煎出來的雞蛋餅會更加軟嫩

釋出於 2019-11-13
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