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香嫩芹菜葉炒雞蛋
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蒼涼是你可愛多

平常看人家做菜把芹菜葉都扔了，怪可惜的。其實，芹菜的葉子中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。有很好的降壓作用，滋味爽口香嫩。芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜葉0.85元，雞蛋0.50元。

時間:10分鐘內
食材
芹菜葉 100g
雞蛋 50g
胡蘿蔔 適量
食油 1勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好芹菜葉和雞蛋。
  • 步驟 2/8
    芹菜葉洗淨、切碎；胡蘿蔔淨、切細粒備用。
  • 步驟 3/8
    芹菜葉用開水燙一下，瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    雞蛋磕破於碗中，加鹽拌勻。
  • 步驟 5/8
    鍋中油熱，下胡蘿蔔丁炒勻。
  • 步驟 6/8
    倒入蛋液。
  • 步驟 7/8
    用筷子滑散。
  • 步驟 8/8
    加入芹菜葉，炒勻；加少許鹽，調好味盛入碗中。
小貼士

1、芹菜葉用開水燙一下可以減少些草酸。

2、菜品不宜太鹹，用鹽適量。

3、脾胃虛寒者慎食芹菜。

4、芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少吃。

釋出於 2020-03-03
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