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菜脯炒蛋
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菜脯實際上就是蘿蔔乾，深受潮汕地區的人們喜愛，把它稍稍沖洗一下，再盛一碗白粥，就可以咯吱咯吱地咬著蘿蔔乾送粥了，味道質樸自然，今天換個吃法，用它來炒蛋，清脆的菜脯裹在濃濃的蛋香裡，非常好吃，送粥送飯都是極好的。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 150g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
小蔥 20g
薑末 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菜脯洗淨。
  • 步驟 2/10
    切成小粒。
  • 步驟 3/10
    放入鍋內煸炒一下，殺殺水汽。
  • 步驟 4/10
    然後盛入碗中，打入雞蛋。
  • 步驟 5/10
    放入少許鹽，加入蔥花拌勻。
  • 步驟 6/10
    起油鍋，準備放入薑末。
  • 步驟 7/10
    快速地倒入薑末。
  • 步驟 8/10
    然後快速地把蛋液倒入鍋內。
  • 步驟 9/10
    煎香一面後，翻面再煎。
  • 步驟 10/10
    兩面都煎香了，再把它們鏟碎，這樣吃起來才能充分感覺到蛋香，當然，如果你喜歡的話，第9步煎熟就已經可以出鍋啦，只不過口感是有些微不同，少了幹香味，而多了一種滑潤的口感。
小貼士

爆香薑末是為了去蛋腥味，如果不介意，可以忽略。

釋出於 2020-03-17
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