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潮汕蝦脯
5.8萬 熱度 182 收藏
思逸

早市的時候,看到有人在賣蝦脯,一問價格,蝦個頭不是太大,一斤80元。一眼瞄過去,有人在賣鮮蝦,問一斤多少錢,18元,於是直接買了20塊錢自己回家曬,美味無敵呀。早上搭配粥吃,很鮮美;去掉殼煮海鮮粥,它變化身為好吃的金鉤。今天又重新買了3斤蝦,繼續做咯。

時間:1-2小時
食材
鮮蝦 600g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦先過水洗一下
  • 步驟 2/9
    鍋內下少量水,也可以選擇不下水
  • 步驟 3/9
    按照一斤蝦3小勺鹽的量下鹽
  • 步驟 4/9
    將蝦放入水中(或者直接開火,下蝦,下鹽,不下水的做法都可以的)
  • 步驟 5/9
    蓋鍋煮熟
  • 步驟 6/9
    不斷翻炒至鍋內的水變幹
  • 步驟 7/9
    裝盤
  • 步驟 8/9
    放置到微波爐裡烤3--5分鐘,烤乾水分
  • 步驟 9/9
    放置到太陽底下曬,一般一天就可以收藏到冰箱的保鮮層內,隨吃隨取。
小貼士

如果沒有微波爐烤這個步驟的話,那需要在太陽底下曬3天左右。

釋出於 2022-04-22
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