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原味蛋卷
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少年先瘋隊隊長

和朋友去吃飯，去之前正好做蛋糕，答應給朋友帶去，結果很丟人，烤了近二個小時，都沒烤熟，後來就變成給他做蛋卷了，沒想到他女朋友超愛吃！

食材
無鹽黃油 50g
細砂糖 25g
低筋麵粉 55g
鹽 1/4匙
全蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    將黃油用熱水隔熱融化
  • 步驟 3/11
    黃油裡放入砂糖
  • 步驟 4/11
    加入鹽，攪拌至糖和鹽都融化
  • 步驟 5/11
    雞蛋分次放入黃油裡，拌均勻
  • 步驟 6/11
    麵粉過篩加入到黃油蛋液中，攪拌成麵糊（這步面拍好，就不釋出了）
  • 步驟 7/11
    將蛋卷模具放在爐具上，小火加熱，取一湯勺麵糊大約20克放入蛋卷模中心點，雙面夾緊煎大約30秒翻面
  • 步驟 8/11
    煎好的蛋卷薄餅
  • 步驟 9/11
    快速用白鐵棒捲起，曬涼
  • 步驟 10/11
    放在鐵網上曬涼
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

麵糊不要有小顆粒，卷的時候一定要快，慢了就會變得很酥，就沒辦法捲了

釋出於 2022-04-29
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