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原味蛋糕卷
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dazzle激動

原味的蛋糕卷，沒有加果醬，沒加奶油，我怕長肉肉

食材
低筋麵粉 80g
牛奶 45g
糖 80g
雞蛋 適量
玉米油 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白4個
  • 步驟 2/10
    蛋黃4個加入容器中
  • 步驟 3/10
    蛋黃中加入20克細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡，加入牛奶打勻，加入油，最後加入低筋麵粉
  • 步驟 4/10
    拌勻
  • 步驟 5/10
    蛋白分次加入60克細砂糖打到出現大彎角；
  • 步驟 6/10
    將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜裡，用刮刀拌勻；將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，
  • 步驟 7/10
    將麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱烤箱中層，175度，25分鐘
  • 步驟 9/10
    出爐後扯油紙的一角，將蛋糕體滑落在涼網上，將四邊的油紙撕開，冷卻
  • 步驟 10/10
    冷卻後用另一張乾淨的油紙蓋住表面，迅速翻轉，讓表面朝下，撕開上面的油紙，捲起來即可
小貼士

不怕長肉肉可加果醬

釋出於 2022-09-14
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