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原味蛋糕卷
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亦菡砌
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又是一款蛋糕卷,感覺蛋糕卷做順手了,方子都是順手拈來的^o^
這次用了5個個頭比較小的蛋,平均帶殼50克一個吧,大雞蛋用4個就行~
食材
雞蛋
5個
玉米油
60g
牛奶
60g
低筋麵粉
90g
糖
85g
烹飪步驟
步驟 1/11
分蛋,蛋白裝入無水無油的乾淨盆裡
步驟 2/11
玉米油、牛奶、20克細砂糖稱入盆裡,用手動打蛋器攪拌到融合
步驟 3/11
篩入低粉,繼續用手抽拌勻
步驟 4/11
倒入蛋黃,畫Z型拌勻
步驟 5/11
蛋白分3次加入細砂糖打到溼性發泡
步驟 6/11
先將3分之1的蛋白加入蛋黃糊裡切拌均勻
步驟 7/11
重新倒回蛋白盆裡徹底切拌均勻
步驟 8/11
拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤
步驟 9/11
放入預熱好的烤箱,170度中層20分鐘
步驟 10/11
表面上色好了就可以出爐了
步驟 11/11
待蛋糕涼透捲入打發好的淡奶油,放冰箱冷藏至少半小時即可切片食用
小貼士
奶油可用可不用,可多可少,家裡只剩100克不到的奶油,全用上了囧rz
釋出於 2024-08-10
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