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原味蛋糕卷
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亦菡砌

又是一款蛋糕卷，感覺蛋糕卷做順手了，方子都是順手拈來的^o^

這次用了5個個頭比較小的蛋，平均帶殼50克一個吧，大雞蛋用4個就行~

食材
雞蛋 5個
玉米油 60g
牛奶 60g
低筋麵粉 90g
糖 85g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分蛋，蛋白裝入無水無油的乾淨盆裡
  • 步驟 2/11
    玉米油、牛奶、20克細砂糖稱入盆裡，用手動打蛋器攪拌到融合
  • 步驟 3/11
    篩入低粉，繼續用手抽拌勻
  • 步驟 4/11
    倒入蛋黃，畫Z型拌勻
  • 步驟 5/11
    蛋白分3次加入細砂糖打到溼性發泡
  • 步驟 6/11
    先將3分之1的蛋白加入蛋黃糊裡切拌均勻
  • 步驟 7/11
    重新倒回蛋白盆裡徹底切拌均勻
  • 步驟 8/11
    拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱，170度中層20分鐘
  • 步驟 10/11
    表面上色好了就可以出爐了
  • 步驟 11/11
    待蛋糕涼透捲入打發好的淡奶油，放冰箱冷藏至少半小時即可切片食用
小貼士

奶油可用可不用，可多可少，家裡只剩100克不到的奶油，全用上了囧rz

釋出於 2024-08-10
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