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原味蛋糕卷
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醜圛袁命題壽

蛋糕卷這次沒想到做的這麼好，皮完好無損呢，真是完美，做出來好高興。以前做的蛋糕卷啦還是麵包卷，一卷起來就正面就會裂開，真是不知道是啥原因，這次在群裡看到親們都用的這個方子，我也試著做了，沒想到還真的不錯呢。

食材
玉米油 40克
低粉 52克
牛奶 52克
雞蛋 4個
糖 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所有的材料
  • 步驟 2/17
    蛋黃打散加牛奶拌均再加油拌均
  • 步驟 3/17
    篩入低粉
  • 步驟 4/17
    拌至無顆粒
  • 步驟 5/17
    打發蛋白粗泡時加入三分之一的白糖
  • 步驟 6/17
    細泡時再加三分之一白糖
  • 步驟 7/17
    最後加三分之一白糖打到小彎鉤的溼性發泡狀態
  • 步驟 8/17
    取三分之一蛋白與蛋黃混合
  • 步驟 9/17
    再取三分之一混合
  • 步驟 10/17
    最後全部的蛋白蛋黃混合好
  • 步驟 11/17
    金盤鋪一張油紙
  • 步驟 12/17
    把蛋糕糊全部倒入，放進預熱230度的烤箱，220度烤25分鐘左右，再加五分鐘上色
  • 步驟 13/17
    烤好後立即取出倒扣
  • 步驟 14/17
    趁熱取下油紙
  • 步驟 15/17
    用油鋪在底下慢慢捲起放半小時
  • 步驟 16/17
    完全冷卻後蛋糕已定形
  • 步驟 17/17
    切成需要的大小塊即可
小貼士

我做的是原味蛋糕卷，因為怕孩子吃糖太多，這裡的糖我只用了一半，不是太甜，也沒放奶油果醬沙拉這類，所以原汁原味，孩子吃著放心

釋出於 2022-09-25
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