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清炒西蘭花
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綿綿柳峸陽

西蘭花的營養價值首屈一指。

西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。

它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 500g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
雞粉 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將西蘭花用刀切成小塊；
  • 步驟 2/8
    蒜去皮剁成蒜蓉；
  • 步驟 3/8
    置鍋火上，燒開水，將西蘭花焯一下水； 過一遍冷水，瀝乾備用；
  • 步驟 4/8
    另置鍋火上，燒熱油， 放入蒜蓉爆香；
  • 步驟 5/8
    將西蘭花倒入鍋裡；
  • 步驟 6/8
    淋入少量的水翻炒幾下；
  • 步驟 7/8
    加入魚露進行調味；
  • 步驟 8/8
    最後加入雞粉翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1 將西蘭花焯水能保持翠綠的顏色；

2 炒的過程不需太久；

3 挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。

也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。

釋出於 2023-05-03
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