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青豆培根燒燻幹
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periodical大叔

青豆就是市場賣的毛豆，自己剝開的，這種吃法是跟一個南方的阿姨學做的，相比之下，這邊的燻乾的味道不夠濃郁，不過這道菜色彩豔麗，營養豐富，而且非常下飯，很適合給小朋友做來吃。

時間:10分鐘內
食材
青豆 150g
燻幹 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 適量
培根 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    燻幹切成小丁
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切小丁
  • 步驟 3/11
    青豆洗淨
  • 步驟 4/11
    將青豆加水焯一下
  • 步驟 5/11
    培根切小塊
  • 步驟 6/11
    鍋裡熱油，先把培根放進鍋裡煸香，盛出
  • 步驟 7/11
    起鍋熱油，把蒜末放進鍋裡煸香
  • 步驟 8/11
    再將豆乾放進鍋裡一起翻炒1-2分鐘
  • 步驟 9/11
    待燻幹表面變硬後加入胡蘿蔔丁一起翻炒
  • 步驟 10/11
    在加入青豆翻炒一下
  • 步驟 11/11
    最後放入培根片一起翻炒，出鍋前加適量鹽，生抽，老抽調味即可。
小貼士

焯青豆的時候加適量的鹽，這樣不僅可以保證青豆的顏色翠綠，而且能入味。

釋出於 2023-04-01
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