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排隊等半天才買到的神仙食物—仙豆糕
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穀風風月人間

外表金黃，內裡鮮豔，看起來有點悶騷噢，還能拉絲！怪不得願意花半天來排隊購買的人絡繹不絕

食材
紫薯 380.0克
黃油 80.0克
煉乳 60.0克
淡奶油 15.0克
馬蘇裡拉芝士 91.0克
雞蛋液 85.0克
低筋麵粉 150.0克
玉米澱粉 50.0克
食用油 適量
白砂糖 15.0克
糖粉 40.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯去皮切薄片，蒸籠中的水煮沸後，將其放至鍋上蒸15分鐘
  • 步驟 2/7
    紫薯蒸熟後取出，用工具將蒸好的紫薯壓成泥，開小火，倒入紫薯泥、白砂糖、黃油、煉乳和淡奶油翻炒，攪拌均勻，冷卻備用
  • 步驟 3/7
    將馬蘇裡拉芝士平均分成每個7g的小圓球，紫薯泥均分成35g左右的小圓球備用
  • 步驟 4/7
    黃油隔水融化，冷卻至常溫後加入雞蛋攪拌均均，加入過篩的低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    揉捏成團，封上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 6/7
    將靜置好的麵糰平均分成13份，紫薯包芝士，麵條包紫薯，收緊收口向下，用刮板整成正方形
  • 步驟 7/7
    平底鍋預熱，刷上少許食用油，煎至六面呈金黃即可
釋出於 2024-02-09
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