jxcaipu logo
豉椒垛魚
11.1萬 熱度 196 收藏
魂夢歸他處殳

這幾天老覺得吃啥都不香，可能過年吃糖多的關係，早上去市場看到這小青椒挺新鮮的，決定煮點辣的刺激刺激一下味蕾，於是便買了塊鯇魚塊做垛椒魚。因為鯇魚腩大骨，煮熟挑骨容易多了，兒子吃起來也放心，果然，今天的飯好像煮少了。

時間:10分鐘內
食材
鯇魚腩 250g
小牛角椒 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
陽江豆豉 適量
姜 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把魚腩收拾乾淨，順著骨紋斜刀切，加鹽醃入味。
  • 步驟 2/7
    把青椒和豆鼓 蒜頭垛碎備用。姜切成絲。
  • 步驟 3/7
    先下油熱鍋，後下薑絲，把帶皮的那面煎熟。
  • 步驟 4/7
    煎熟一面反轉另一面細火煎。
  • 步驟 5/7
    下入其他配料。
  • 步驟 6/7
    再加點生抽，加蓋局五分鐘後。
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤。
小貼士

鯇魚腩要提前1小時用鹽和生抽醃入味。

油要比平時炒菜時多點。

下鍋煎魚時油溫要熱，不要隨便翻動魚身。

注意要用小火慢煎。

釋出於 2023-02-20
238
相關菜譜
寫評論