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豉椒炒白菜
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seam虛心

這是一道非常普通的家常菜，不過這菜的名字讓我想起“豉椒炒魷”，事實確實是有這麼一道菜。現實生活中假如有人說被“豉椒炒魷”或被“炒魷魚”了，那就是就此人被解僱了。哈哈，不記得這代名詞起源什麼時候了，只記得好像是起源於香港。我這個豉椒炒白菜跟炒魷魚這完全沒有關係。只是這辣椒是自己家的，白菜也是自己種的而已。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 500g
辣椒 適量
豆豉 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒熱油鍋先放入蒜、姜與辣椒炒片刻。
  • 步驟 2/6
    再放豆豉炒出香味盛起待用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡再添少許油然後把白菜倒入大火爆炒。
  • 步驟 4/6
    放少許鹽、白糖炒均勻。
  • 步驟 5/6
    把剛才盛起的姜蒜豆豉等再放入。
  • 步驟 6/6
    炒均勻之後放少許雞精勾生粉芡即可熄火上碟。
小貼士

由於豆豉是感的所以炒這道菜不必放太多鹽，此外，炒白菜的時候必須大火這樣炒出來的菜才會青綠。

釋出於 2019-09-18
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