“春後銀魚霜下鱸”，古人將銀魚和鱸魚並列為魚中珍品，康熙年間更是把銀魚列為貢品。

銀魚對環境要求極高，水質不好便難以存活，而且一旦離水就容易死亡。新鮮銀魚難得，一年中吃上新鮮銀魚就更是難得。

好在能將銀魚曬成幹，煮之前用水泡一泡，若是銀魚本身品質好，並不比新鮮的差。

胖胖在購好貨宋十財家買的銀魚就挺不錯的，很乾淨，做出來味道鮮甜無比，肉質細嫩，沒有一點刺，真是太友好了～受我這個重口味的影響，做了【豉椒小銀魚】，鮮味兒一點都沒被蓋住，燒出來別有一番風味，很好吃！

當然啦，用來熬粥燉蛋燒菜只會更鮮～

還得到了來家裡串門的喵星人的的（dede）青睞，臨走還順了半包回家哈哈！

【營養小知識】：每100g銀魚鈣含量高達761mg，蛋白質含量高71.2g，還含有鉀、鈣、硒等營養元素和人體所需氨基酸，不管是寶寶孩子大人還是老人，吃了都是極好的；而且高蛋白低脂肪，我買的低鹽沒有新增劑，對健身族也很友好喔！