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煎豆腐
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吐司

長這麼大就煎過兩次豆腐。真的很抓狂煎這個，又容易爛。又不好成型。整個過程真的要超級有耐心。記得第一次煎的時候我還以為很簡單，結果放鍋裡了拿不起來了。翻也翻不到另外 一邊了。氣起來全部給我剁碎了。後來我都不煎豆腐，看到人家煎的都是用老豆腐。今天我沒買到。我也不喜歡吃老的，就來挑戰嫩豆腐，的確是不好煎。還好這鍋非常好。不然今天我端出來的又該是豆腐渣了。

時間:10-30分鐘
食材
水豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
蔥 適量
紅椒 1個
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐切成薄三角形泡在鹽水裡15分鐘。紅椒切絲。蔥蒜切沫。
  • 步驟 2/14
    坐鍋燒熱下油。
  • 步驟 3/14
    改中小火。放豆腐下去慢慢煎。（一定要有耐心。水豆腐不好成型，煎的過程中還很容易爛。）
  • 步驟 4/14
    煎至兩面金黃（翻面的時候千萬小心，容易破）
  • 步驟 5/14
    盛出來放碗裡。
  • 步驟 6/14
    將就底油爆香大蒜和蔥出香味。
  • 步驟 7/14
    爆香紅椒絲。
  • 步驟 8/14
    放適量鹽提味。
  • 步驟 9/14
    生抽適量。
  • 步驟 10/14
    一勺豆瓣醬。
  • 步驟 11/14
    適量的清水。
  • 步驟 12/14
    全部炒均勻後放煎好的豆腐下去。中火炒2分鐘讓每塊豆腐都沾上鍋裡的味道。
  • 步驟 13/14
    最後撒上蔥段即可。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

煎水豆腐一定要不粘鍋。不然煎的豆腐會慘不忍睹。

釋出於 2023-04-14
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