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韭香煎豆腐
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Suodl

煎豆腐是在飯館吃的，豆腐先煎再炒，用韭菜一起炒，非常香，而且炒的時候放點醬油，也非常下飯。但是需要爆炒，因為韭菜很容易軟爛。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
韭菜 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜，洗淨。
  • 步驟 2/14
    豆腐洗淨。
  • 步驟 3/14
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/14
    豆腐切成條。
  • 步驟 5/14
    韭菜，切段。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋，放入豆腐條。
  • 步驟 7/14
    中火炸，要不斷的翻。
  • 步驟 8/14
    2面炸金黃後，撈出備用。
  • 步驟 9/14
    倒出鍋內多餘的油，留一點就可以了，再放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 10/14
    將炸好的豆腐放入。
  • 步驟 11/14
    再放入韭菜。
  • 步驟 12/14
    加入醬油。
  • 步驟 13/14
    加入鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    最後加入雞精，翻炒均勻，即可。
小貼士

因為韭菜很容易爛，所以韭菜放入要大火快炒。

炸豆腐的時候要多放一些油，這樣口感才能外焦裡嫩。

釋出於 2023-02-04
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