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九層塔煎海魚
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亦楓天屎的翅膀

家裡這種海魚挺多的，名字一直叫不上來，是朋友從海邊釣回來的。上次去他們家就是用這種魚切片做的水煮魚，非常好吃。我刀功不好，除了煎就是清蒸。不這過魚肉真的很好吃，嫩嫩的也沒什麼刺。

時間:10分鐘內
食材
海魚 1條
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
九層塔 適量
薑絲 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃過的海魚放入。
  • 步驟 2/7
    煎好一面反轉過來再煎另一面至金黃色。
  • 步驟 3/7
    把魚撥到一邊，放入薑絲、蒜蓉。
  • 步驟 4/7
    將薑絲、蒜蓉略炒出香味。
  • 步驟 5/7
    調入少許生抽、白糖、料酒、鹽、胡椒粉。
  • 步驟 6/7
    待汁快要收幹之前放入九層塔。
  • 步驟 7/7
    攪拌均勻即可熄火上碟。
小貼士

九層塔儘量最後才放。

釋出於 2024-02-01
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