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乾鍋燜鴨
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彈指情弦扣

過年餐桌上整隻醬油鴨一餐吃不完，餘下的可以試下這個乾鍋燜燒，出來的成品，又是另一種風味的菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
醬油鴨 500g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
麻油 適量
香菜 適量
水 150ml
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香菇用溫水泡軟，清洗乾淨；
  • 步驟 2/12
    醬油鴨斬件等用；
  • 步驟 3/12
    烘乾沙鍋，倒入適量油；
  • 步驟 4/12
    倒入醬油鴨；
  • 步驟 5/12
    加入適量水；
  • 步驟 6/12
    倒入香菇，再加適量油；
  • 步驟 7/12
    加入適量的鹽和糖；
  • 步驟 8/12
    滴幾滴麻油；
  • 步驟 9/12
    再用筷子攪攪後蓋上鍋蓋燜燒；
  • 步驟 10/12
    中途再用筷子攪攪，再燒至香菇熟透；
  • 步驟 11/12
    最後加入香菜；
  • 步驟 12/12
    再煮多幾秒離火即可。
小貼士

香菇必須浸泡透清洗乾淨才沒苦澀味。

釋出於 2024-06-27
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