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腐乳面卷卷
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綺春樹

一個朋友從老家帶的豆腐乳，說是隻有他們那兒有，吃起來味道還真是不錯，是我喜歡的，再到超市找找看，有的話吃完買，確實還真是沒有。因為一般吃飯都有菜就很少吃，所以專門和麵粉搭配做主食來吃，很受歡迎，面卷卷是跟媽媽學的，媽媽喜歡喜歡做饅頭時做點卷卷吃，她都放南瓜、胡蘿蔔或者是大蔥肉末這樣吃，我比較喜歡吃素，所以只是用豆腐乳做個比較簡單的，看著簡單，味道還真是不簡單，主要是豆腐乳的作用比較大呢！O(∩_∩)O哈哈~

食材
麵粉 80g
豆腐乳 8g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉、豆腐乳
  • 步驟 2/14
    盆內放入麵粉，加少許鹽
  • 步驟 3/14
    加涼水和好，餳15分鐘
  • 步驟 4/14
    夾出2塊豆腐乳，在倒出適量油汁（不要太多，多了容易流出來）
  • 步驟 5/14
    將豆腐乳弄碎成醬狀
  • 步驟 6/14
    15分鐘後再次和麵至光滑
  • 步驟 7/14
    揉成長的圓條狀
  • 步驟 8/14
    擀成很薄的片，大概0.3釐米
  • 步驟 9/14
    抹上豆腐乳醬
  • 步驟 10/14
    從頭小心捲起，要卷緊一些
  • 步驟 11/14
    在繼續抹上豆腐乳捲起
  • 步驟 12/14
    完成
  • 步驟 13/14
    放入盤子隔水蒸25分鐘後，關火燜5分鐘
  • 步驟 14/14
    30分鐘後出鍋切片即可
小貼士

1、麵粉中放少許鹽會更加勁道，也可提味

2、也可用雞蛋和麵更加美味

釋出於 2023-01-19
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