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豆麵卷---驢打滾
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冷血哥雁雪

自家田裡種的黏水稻子，秋天收穫的稻子去加工廠磨成米，在粉碎成糯米粉，黃豆也是爸爸窗前菜園子辛苦種得，收穫後去豆皮，之後用大鍋將豆子炒熟，在粉碎成黃豆麵，還有花生也是園子裡收得，是媽媽用手一個個剝開的，可以說是純天然，超級好，用沒有農藥化肥的糯米粉、黃豆粉、花生粉做的豆麵卷，真是滿滿的美味、滿滿的愛！

食材
糯米粉 500g
黃豆粉 60g
花生粉 25g
黑芝麻 5g
白糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米粉500克
  • 步驟 2/9
    用冷水將糯米粉和好
  • 步驟 3/9
    另拿一個乾淨盆子，在盆底塗芝麻油，將和好的糯米麵隔水蒸30分鐘，塗油是蒸熟後好取下，不容易粘盆
  • 步驟 4/9
    黑芝麻粉、花生粉、白糖
  • 步驟 5/9
    案板上鋪黃豆麵
  • 步驟 6/9
    將蒸熟得糯米糰放涼，撒花生、黑芝麻、豆麵粉之後放在案板上擀成餅
  • 步驟 7/9
    從一面開始捲成卷
  • 步驟 8/9
    用刀切成小塊豆麵卷
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1 要是有時間允許的話，糯米粉最好是前一天晚上用冷水和好，放置一晚讓水分和糯米粉充分融合做得豆麵卷會更好

2 將黃豆用鍋炒熟之後在磨粉最好

3 用一個盆和糯米麵，在拿另一盆在盆底塗芝麻油，把和好得糯米麵放在塗油的盆裡，塗芝麻油是為了蒸熟後好取出，不容易粘盆

4 還可以把和好的糯米麵做成窩窩頭的形狀，更容易熟

5 我只是將黑芝麻卷在裡面一些，朋友們可以把黑芝麻換成白芝麻做的豆麵卷好看

釋出於 2023-03-15
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